🧂 食材
- 400 g 中筋麵粉
- 100 g 冷奶油(切塊)
- 60 ml 水(約)
- 1 tablespoon 糖
- 0.5 teaspoon 泡打粉
- 1 teaspoon 茴香酒或茴香香甜酒
- 1 tablespoon 橙花水
- 400 g 去核棗子
- 1 teaspoon 柳橙皮屑
- 1 teaspoon 檸檬皮屑
- 1 teaspoon 肉桂
- 0.5 teaspoon 丁香(粉)
- 0.5 teaspoon 肉荳蔻(粉)
- 0.5 cup 水(用於內餡)
- 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在碗中混合麵粉、糖和泡打粉。加入冷奶油，用手指搓揉直到混合物呈現麵包屑狀。逐漸加入水和茴香酒，揉成麵團。輕輕揉捏，用保鮮膜包好，冷藏至少30分鐘。
- 2
製作內餡：將去核的棗子切碎。在鍋中，混合棗子、水、橙花水、柳橙皮屑、檸檬皮屑、肉桂、丁香和肉荳蔻。用小火烹煮，攪拌至棗子分解成濃稠的糊狀。完全放涼。
- 3
如果烘烤，請將烤箱預熱至180°C (350°F)，或在深鍋中加熱植物油進行油炸。
- 4
將麵團擀成薄長方形。在每個長方形的一半上放上一條棗泥內餡。
- 5
用少許水沾濕麵團邊緣。將麵團的另一半折疊覆蓋住內餡，壓緊封口。切成菱形或長方形。
- 6
油炸：小心地將Imqaret放入熱油中，每面炸約1分鐘，直到金黃色。瀝乾油備用。
- 7
烘烤：將Imqaret放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤20-25分鐘，或直到呈金黃色。
💡 專業提示
- ✓標誌性的菱形來自阿拉伯語的「maqrut」一詞。
- ✓濃郁的茴香香氣是Imqaret的關鍵特色。
- ✓溫熱食用，搭配一球香草冰淇淋或淋上蜂蜜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜使用混合麵粉製作麵團。
- 可以選擇烘烤代替油炸，作為更健康的選擇。