🧂 食材
- 4 pieces 大號甜椒(任何顏色)
- 2 tbsp 橄欖油
- 250 g 免治牛肉或羊肉
- 100 g 長粒米(未煮過)
- 1 中型洋蔥(切碎)
- 2 大蒜瓣(剁碎)
- 1 中型番茄(切丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 乾牛至
- 1 tsp 乾羅勒
- 1 tsp 紅椒粉
- 100 g 芝士碎(例如車打芝士或馬蘇里拉芝士)
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 鹽(依個人口味)
- 胡椒粉(依個人口味)
- 500 ml 蔬菜湯或雞湯
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。在烤盤上塗油。
- 2
準備甜椒：切掉甜椒的頂部，去除籽和內膜。將頂部留作備用。
- 3
在一個大煎鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥和蒜末，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 4
將免治肉加入煎鍋中，邊煮邊打散，直至肉變褐色。瀝乾多餘的脂肪。
- 5
拌入切丁的番茄、番茄膏、乾牛至、乾羅勒和紅椒粉。煮 2-3 分鐘，直至散發香氣。
- 6
將未煮過的米飯加入肉餡中拌勻。倒入蔬菜湯或雞湯。煮至微沸，然後蓋上煎鍋蓋，煮約 15 分鐘，或直至米飯變軟並吸收大部分液體。
- 7
將煎鍋離火。拌入一半的芝士碎和切碎的歐芹。用鹽和胡椒粉調味。
- 8
將肉飯餡料填入每個甜椒中，壓實。將填好的甜椒直立放在準備好的烤盤中。
- 9
在每個甜椒頂部撒上剩餘的芝士。淋上少許橄欖油。在每個甜椒上放上預留的頂部。
- 10
放入預熱好的烤箱中烘烤 45 分鐘，或直至甜椒變軟，芝士融化並呈金黃色。
- 11
靜置 10 分鐘後食用。熱食，可搭配額外的醬汁，或配米飯或烤土豆。
💡 專業提示
- ✓您可以使用紅色、黃色和綠色甜椒的組合，以呈現多彩的外觀。
- ✓如果您願意，也可以使用雞肉或豬肉碎代替牛肉或羊肉。
- ✓確保米飯在煎鍋中沒有煮過頭，因為它會在烤箱中繼續烹飪。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉餡中加入一撮辣椒碎，增加一點辣味。
- 在餡料中加入其他蔬菜，如切碎的櫛瓜或蘑菇。
- 搭配馬爾他麵包一起食用，以便蘸取多餘的醬汁。