🧂 食材
- 500 g 豬肩肉(切成2英寸的塊)
- 2 large 洋蔥(切碎)
- 3 medium 胡蘿蔔(切片)
- 2 large 甜椒(混合顏色，切碎)
- 1 medium 櫛瓜(切塊)
- 1 medium 茄子(切塊)
- 400 g 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 500 ml 蔬菜高湯
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 1 piece 月桂葉
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依口味調整)
- 3 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱植物油。將豬肉塊煎至兩面金黃。取出豬肉備用。
- 2
將切碎的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約5-7分鐘。
- 3
加入胡蘿蔔和甜椒，再煮5分鐘。
- 4
拌入蒜末和番茄膏，炒1分鐘至香氣散發。
- 5
將煎好的豬肉放回鍋中。加入番茄丁、櫛瓜、茄子、蔬菜高湯、月桂葉、鹽和胡椒。攪拌均勻。
💡 專業提示: 如果混合物看起來太乾，可以加入少許高湯或水。 - 6
將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少1小時，或直到豬肉變軟、蔬菜變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止黏鍋。 - 7
在上桌前拌入切碎的新鮮蒔蘿和歐芹。
💡 專業提示: 在最後加入香草可以保留其新鮮風味。
💡 專業提示
- ✓素食版本可以省略豬肉，使用蔬菜高湯。
- ✓可隨意添加其他時令蔬菜，如馬鈴薯、綠豆或豌豆。
- ✓可以在上面放一勺酸奶油或smântână（一種發酵奶油）。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮紅椒粉以增加煙燻風味。
- 與高湯一起加入少量紅酒，以增加層次感。