🧂 食材
- 2 lb 綜合海鮮(淡菜、干貝、魷魚、蝦，或任何您偏好的組合)
- 2 龍蝦尾(可對半切開烹調 (可選))
- 2 帝王蟹腿(或季節性的其他蟹類 (可選))
- 0.5 lb 嫩葉生菜(新鮮)
- 0.5 cup 卡拉馬塔橄欖(去籽)
- 0.25 cup 奶油
- 0.25 cup 橄欖油
- 0.25 cup 香醋醬
- 1 檸檬(切成四等份，用於佐餐)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 325°F (160°C)。將帝王蟹腿（若使用）放在烤盤上，放入烤箱加熱約 20 分鐘。
- 2
在蟹腿加熱的同時，準備其他海鮮。若使用龍蝦尾，可將其蒸或烤至熟透。綜合海鮮（淡菜、干貝、魷魚、蝦）請依照包裝指示或煮至剛好熟。淡菜蒸至開口。蝦子快速翻炒至變粉紅色。干貝和魷魚快速香煎。
💡 專業提示: 小心不要煮過頭，以免海鮮變得乾韌。 - 3
在一個大平底鍋中，用中火加熱橄欖油和奶油。加入煮好的綜合海鮮（淡菜、干貝、魷魚、蝦），翻炒 2-3 分鐘讓味道融合。用鹽和胡椒調味。
- 4
在一個大Serving bowl或盤子中，鋪上新鮮嫩葉生菜作為基底。放上加熱過的蟹腿、煮好的龍蝦尾（若使用），以及炒過的海鮮。
💡 專業提示: 使用盤子可以呈現更優雅的擺盤效果。 - 5
將卡拉馬塔橄欖散佈在海鮮上。
- 6
在一個小碗中，將海鮮平底鍋中的湯汁（若有）與香醋醬一起攪拌均勻。將醬汁淋在沙拉上。
💡 專業提示: 鍋底的湯汁能為醬汁增添額外的風味。 - 7
立即上桌，附上檸檬塊，可依個人喜好擠在沙拉上。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的海鮮能獲得最佳風味。
- ✓您可以根據您的喜好和現有食材來客製化海鮮組合。
- ✓確保所有海鮮都煮至剛好熟，以保持其鮮嫩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一些切成薄片的茴香或小黃瓜，增加爽脆感和清新度。
- 搭配一些汆燙過的蘆筍或四季豆，增加色彩和口感。
- 撒上少許烤過的松子或杏仁片，能增添令人愉悅的堅果風味。