🧂 食材
- 350 g Linguine
- 4 tablespoons Olive oil
- 5 thinly sliced Garlic cloves
- 200 peeled and deveined Shrimp
- 200 cleaned and debearded Mussels
- 200 scrubbed Clams
- 150 sea scallops, halved if large Scallops
- 0.75 cup White wine
- 1 14.5-ounce can, drained Diced tomatoes
- 0.25 cup, chopped Fresh parsley
- 1 zest and juice of Lemon
- 0.25 teaspoon (optional) Red pepper flakes
- 1 teaspoon, or to taste Salt
- 0.5 teaspoon, or to taste Black pepper
👨🍳 步驟
- 1
將 Linguine 放入加了鹽的滾水中，依包裝指示煮至彈牙（al dente）。撈起前，保留約 1 杯的煮麵水。
💡 專業提示: 將義大利麵煮至彈牙，確保不會過於軟爛。 - 2
麵條烹煮時，在中型平底鍋或荷蘭鍋中用中火加熱橄欖油。加入切片的蒜末和紅辣椒碎（如果使用），炒至散發香氣，約 1-2 分鐘，注意不要燒焦大蒜。
- 3
將蝦仁和干貝加入鍋中，炒 2-3 分鐘至開始變粉紅色。將它們從鍋中取出備用。
- 4
將淡菜和蛤蜊加入鍋中。倒入白酒，蓋上鍋蓋，蒸約 5-7 分鐘，或直到貝殼打開。丟棄任何未打開的淡菜或蛤蜊。
- 5
拌入切丁的番茄、檸檬皮屑和檸檬汁。煮 2 分鐘，直到熱透。
- 6
將煮好的蝦仁和干貝放回鍋中。加入瀝乾的 Linguine、切碎的香芹、鹽和胡椒。輕柔地拌勻所有食材。
💡 專業提示: 如果醬汁看起來太乾，可以加入少許保留的煮麵水。 - 7
繼續拌炒 1-2 分鐘，直到義大利麵充分沾裹醬汁並熱透。
- 8
立即盛盤，可依喜好撒上額外的香芹裝飾。
💡 專業提示: 這道菜最好趁新鮮享用。
💡 專業提示
- ✓確保所有海鮮都新鮮，以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮海鮮，以免變得乾硬。
- ✓根據個人喜好調整檸檬汁和紅辣椒碎的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他種類的海鮮，如花枝或蟹肉。
- 若想讓醬汁更濃郁，最後可加入一大湯匙奶油。
- 換成其他形狀的義大利麵，如 Spaghetti 或 Fettuccine。