👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大碗中，將鷹嘴豆粉和鹽攪拌均勻。

   💡 專業提示: 確保沒有結塊。
2. 2

   逐漸加入水攪拌，直到形成光滑、稀薄的麵糊，類似於可麗餅麵糊。在室溫下靜置至少30分鐘（最多2小時）。

3. 3

   將烤箱預熱至最高溫度（約230-250°C或450-475°F），同時將一個大型、烤箱安全的平底鍋或烤盤放入烤箱中。將2湯匙橄欖油加入熱鍋中。

   💡 專業提示: 平底鍋應非常熱，以達到酥脆的效果。
4. 4

   將剩餘的2湯匙橄欖油和現磨黑胡椒攪拌到靜置好的麵糊中。

5. 5

   小心地將麵糊倒入熱的、塗有油的平底鍋中，使其厚度約為1/4英寸。麵糊應立即發出滋滋聲。

   💡 專業提示: 小心熱油。
6. 6

   烘烤10-15分鐘，或直到邊緣呈金黃色酥脆，頂部凝固。您可以在最後用炙烤功能（broiler）烤一兩分鐘，以增加金黃色澤。

7. 7

   從烤箱中取出，切成楔形，立即食用。

   💡 專業提示: 趁熱享用風味最佳。