🧂 食材
- 1 kg 櫛瓜(約3-4條中型，切薄片)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 橄欖油(另備少許用於塗抹)
- 2 tbsp 新鮮羅勒(切碎)
- 2 tbsp 新鮮巴西里(切碎)
- 50 g 帕瑪森起司(刨絲)
- 1 large 雞蛋(打散)
- 50 g 熟米飯(可選，用於幫助餡料結合)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 300 g 中筋麵粉
- 150 ml 水(約略份量)
- 50 ml 橄欖油(用於麵團)
- 0.25 tsp 鹽(用於麵團)
👨🍳 步驟
- 1
準備派皮：在碗中混合麵粉、鹽和50毫升橄欖油。逐漸加入水並攪拌至形成均勻的麵團。稍微揉捏後，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。
- 2
準備餡料：在大碗中混合切薄片的櫛瓜、切末的洋蔥、切末的大蒜、4湯匙橄欖油、切碎的羅勒、切碎的巴西里、刨絲的帕瑪森起司、打散的雞蛋和熟米飯（如果使用）。以鹽和胡椒調味。充分混合。
- 3
烤箱預熱至180°C (350°F)。輕輕塗抹一層橄欖油於派盤或餡餅盤。
- 4
組合餡餅：將麵團分成兩份，其中一份稍大於另一份。將較大的麵團擀開，鋪在派盤中，修剪掉多餘的邊緣。將櫛瓜餡料均勻鋪在派皮上。
- 5
覆蓋餡料：將第二份麵團擀開，覆蓋在餡料上。捏緊邊緣進行密封。在頂部派皮上劃幾道口子。
- 6
烘烤：烘烤40-50分鐘，或直到派皮呈金黃色且餡料凝固。稍微放涼後即可享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓派皮更酥脆，可在烘烤前在頂部刷上少許橄欖油。
- ✓您可以在餡料中加入其他香草，如百里香或奧勒岡。
- ✓如果您沒有米飯，餡餅在有雞蛋和起司的幫助下依然能很好地結合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在櫛瓜餡料上鋪一層薄切的番茄。
- 在餡料中加入少量瑞可達起司，增加額外的滑順口感。
- 使用櫛瓜和夏南瓜的混合，以獲得不同的質地和風味。