🧂 食材
- 2 cups 糯米
- 2.5 cups 水(用於蒸飯)
- 1 cup 椰奶
- 0.5 cup 糖(可依個人喜好調整)
- 0.5 tsp 鹽
- 3 tbsp 烤白芝麻(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用冷水徹底沖洗糯米，直到水變清。將米浸泡在乾淨的水中至少 4 小時或過夜。
💡 專業提示: 浸泡是均勻烹飪的關鍵。 - 2
瀝乾浸泡過的米，放入鋪有紗布或細網篩的蒸鍋中。在沸水上蒸約 25-30 分鐘，或直到米飯變軟並煮熟。
- 3
在蒸飯的同時，在平底鍋中用小火溫和加熱椰奶、糖和鹽。攪拌直到糖和鹽完全溶解。不要煮沸。
💡 專業提示: 溫和加熱可防止椰奶分離。 - 4
米飯煮熟後，將其轉移到一個大碗中。將溫熱的椰奶混合物倒在熱米飯上，輕輕攪拌直至均勻混合。靜置約 10-15 分鐘，讓米飯吸收液體。
- 5
將糯米飯溫熱食用，並撒上足夠的烤芝麻作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保使用的是糯米（甜米）以獲得正確的質地。
- ✓將芝麻在乾鍋中用中低火烘烤，直至散發香味並呈淡金黃色。
- ✓根據個人喜愛的甜度調整糖的份量。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮斑蘭葉精華，增添淡淡的香氣。
- 在當季時，搭配新鮮芒果片一起食用。