🧂 食材
- 3 large 熟香蕉(搗成泥)
- 100 g 露兜樹果肉(約 2-3 顆露兜樹果實，搗成泥或打成醬)
- 1.5 cups 中筋麵粉
- 0.25 cup 砂糖(另備一些用於沾裹)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.5 cup 牛奶(或水)
- 1 tbsp 植物油(用於麵糊)
- 3 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合搗成泥的香蕉和露兜樹果肉。
- 2
在另一個碗中，將麵粉、砂糖、泡打粉和鹽攪拌均勻。
💡 專業提示: 過篩乾性食材可以讓煎餅更鬆軟。 - 3
將乾性食材加入濕性食材中，同時加入牛奶和用於麵糊的植物油。攪拌至剛好混合即可，不要過度攪拌。
- 4
在一個深鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱約 2-3 英吋的植物油至 350°F (175°C)。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫準確。 - 5
小心地將一勺勺的麵糊放入熱油中，注意不要讓鍋中過於擁擠。
- 6
每面煎 2-3 分鐘，直到煎餅呈金黃色且內部熟透。
💡 專業提示: 用漏勺輕輕翻動煎餅。 - 7
用漏勺將煎餅從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 8
如果需要，趁熱在煎餅上撒上額外的砂糖。
💡 專業提示
- ✓確保露兜樹果實成熟，以獲得最佳風味和香氣。
- ✓如果露兜樹果實無法取得，可以省略，但風味會比較不獨特。
- ✓根據個人喜好調整麵糊中的糖量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一撮肉桂粉或豆蔻粉，增加溫暖的香氣。
- 淋上蜂蜜或搭配一勺椰奶奶油一起享用。
- 想要更酥脆的煎餅，可以使用較稀的麵糊。