🧂 食材
- 500 g 雞腿肉(去骨去皮，切成1吋塊)
- 2 tbsp 班蘭精華(（或班蘭醬）)
- 1/4 cup 椰奶
- 2 tbsp 醬油
- 1 tbsp 紅糖
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨成泥)
- 1/2 tsp 鹽
- 1/4 tsp 黑胡椒
- 8-10 木籤(浸泡在水中30分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中碗中，將班蘭精華、椰奶、醬油、紅糖、蒜末、薑泥、鹽和黑胡椒一起攪拌，製成醃料。
- 2
將切塊的雞腿肉加入醃料中，確保所有肉塊都充分沾滿。蓋上蓋子，冷藏至少30分鐘，或長達2小時。
- 3
將烤架預熱至中高溫。將醃製過的雞肉塊串到浸泡過的木籤上。
- 4
將雞肉串在烤架上烤12-15分鐘，期間偶爾翻動，直到雞肉完全熟透並帶有漂亮的焦痕。
- 5
從烤架上移開，靜置幾分鐘後即可享用。
💡 專業提示
- ✓如果沒有班蘭精華，可以使用幾滴綠色食用色素和一茶匙香草精來模仿其顏色和淡淡的甜味。
- ✓為了增加額外的風味層次，可以在醃料中加入少許辣椒碎，增添一絲辛辣味。
- ✓確保雞肉的內部溫度達到 165°F (74°C)。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將鳳梨塊或甜椒塊加入雞肉串中，使其顏色更鮮豔、風味更豐富。
- 搭配蒸米飯和新鮮的熱帶水果沙拉一起享用。