🧂 食材
- 2 cups 芋頭(去皮刨絲)
- 1 cup 香蘭葉果泥(取熟的香蘭葉果實，壓成泥)
- 1.5 cups 中筋麵粉
- 0.5 cup 糖(依個人喜好調整)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.5 cup 椰奶(或水)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合刨絲的芋頭和壓成泥的香蘭葉果泥。充分攪拌均勻。
- 2
在另一個碗中，將麵粉、糖、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 3
將乾性材料逐漸加入濕性材料中，攪拌直到形成濃稠的麵糊。一次少量地加入椰奶（或水），直到麵糊呈現濃稠但可流動的狀態。
- 4
在一個深鍋或煎鍋中，以中高火加熱約 1-2 英吋的植物油，直到溫度達到約 350°F (175°C)。
- 5
小心地將一湯匙一湯匙的麵糊舀入熱油中，注意不要讓鍋子過擠。每面煎 3-4 分鐘，或直到呈現金黃色並且熟透。
- 6
用漏勺將煎餅從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾多餘的油。
- 7
趁熱食用，可依喜好撒上少許額外的糖。
💡 專業提示
- ✓確保在油炸前油溫足夠高，以防止煎餅變得油膩。
- ✓根據香蘭葉果實的甜度調整糖的用量。
- ✓想要更酥脆的煎餅，請確保麵糊不要太濃稠。
✨ 創意點子
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- 可在麵糊中加入一小撮肉桂粉或肉荳蔻粉，增添額外的香料風味。
- 可搭配椰漿沾醬一同享用。