🧂 食材
- 1 cup 斑蘭果泥(由成熟的斑蘭果製成，或可替換為罐裝斑蘭果泥)
- 2 cups 中筋麵粉
- 1 cup 糖
- 1/2 cup 奶油(軟化)
- 3 large 雞蛋
- 1 teaspoon 泡打粉
- 1/4 teaspoon 鹽
- 1/4 cup 牛奶
- 1 teaspoon 香草精
- 1/4 cup 可選：椰絲(用於表面裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個 9 英寸的圓形蛋糕模具內塗油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和糖一起打發至顏色變淺且蓬鬆。
- 3
一次打入一個雞蛋，然後拌入香草精。
- 4
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽一起攪拌均勻。
- 5
將乾性材料分次加入濕性材料中，與牛奶交替加入，以乾性材料開始和結束。攪拌至剛好混合均勻即可。
- 6
輕柔拌入斑蘭果泥，直至均勻分佈。麵糊會比較濃稠。
- 7
將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中，抹平。如果喜歡，可在表面撒上椰絲。
- 8
烘烤 50-60 分鐘，或直至將竹籤插入蛋糕中心取出時乾淨。
- 9
讓蛋糕在模具中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓成熟的斑蘭果有甜美、略帶堅果的香氣。如果使用新鮮水果，請確保其非常成熟。
- ✓罐裝斑蘭果泥可以在專門的亞洲市場找到。
- ✓加入麵粉後不要過度攪拌麵糊，否則可能導致蛋糕口感變韌。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入切碎的堅果，如夏威夷果或杏仁。
- 可以用糖粉和檸檬汁製作的簡易淋面，淋在完全冷卻的蛋糕上。