🧂 食材
- 300 g 小型河蝦 (jhinge machha)(已清潔去腸泥)
- 1 large 洋蔥(切末)
- 2 medium 番茄(切末)
- 1 tbsp 薑蒜泥
- 1/2 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1/4 tsp 紅辣椒粉(或依口味調整)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium 青辣椒(縱向劃開（可選）)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在平底鍋中加熱植物油，中火。加入切末的洋蔥，炒至金黃色。
- 2
加入薑蒜泥，再炒一分鐘至散發香味。
- 3
加入切末的番茄，煮至變軟且油開始分離。
- 4
拌入薑黃粉、孜然粉、香菜粉和紅辣椒粉。持續攪拌，煮1-2分鐘。
- 5
加入已清潔的蝦仁和鹽。煮5-7分鐘，或直到蝦仁變粉紅色且熟透。注意不要煮過頭。
- 6
拌入 Garam masala 和縱向劃開的青辣椒（如果使用）。再煮一分鐘。
- 7
用新鮮香菜裝飾，熱食搭配米飯或烤餅。
💡 專業提示
- ✓確保蝦子新鮮，以獲得最佳風味。
- ✓請根據您的辣度偏好調整辣椒粉和青辣椒的用量。
- ✓不要過度烹煮蝦子，否則會變得堅韌。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許椰奶，製成更濃郁的咖哩。
- 加入幾片咖哩葉，增加額外的香氣層次。