Kumara and Feta Fritters(番薯與菲達起司煎餅)
用甜番薯（紐西蘭產的番薯）、鹹香的菲達起司和新鮮香草製成的鹹味煎餅，是完美的點心或輕食。
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🧂 食材
- 500 g 番薯(去皮刨絲)
- 150 g 菲達起司(弄碎)
- 4 stalks 蔥(切細)
- 1/4 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 2 tbsp 新鮮薄荷(切碎)
- 1 large 雞蛋
- 1/2 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 1/4 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2-3 tbsp 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
用手或乾淨的茶巾擠乾刨絲番薯多餘的水分。
- 2
在一個大碗中，混合刨絲番薯、弄碎的菲達起司、切細的蔥、歐芹和薄荷。
- 3
在另一個小碗中，將雞蛋、麵粉、泡打粉、鹽和胡椒打散，直到剛好混合均勻。
- 4
將濕性材料加入番薯混合物中，攪拌至所有材料充分混合。混合物壓實時應能成團。
- 5
在一個大的不沾平底鍋中，用中火加熱植物油。用湯匙舀一湯匙的混合物放入熱鍋中，用湯匙背面稍微壓扁。
- 6
每面煎 3-4 分鐘，或直到呈金黃色且熟透。可能需要分批煎。
- 7
將煎餅放在廚房紙巾上瀝乾油份，熱食。
💡 專業提示
- ✓確保番薯已充分瀝乾水分，以防煎餅變得濕軟。
- ✓油炸時不要讓鍋中過於擁擠。
- ✓可搭配一匙酸奶油或一盤沙拉一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎片，增添辣味。
- 用菠菜代替薄荷，創造不同的風味。
- 可與番薯一同加入刨絲的歐洲防風草或胡蘿蔔。