🧂 食材
- 1 kg 豬肩肉(切成1.5英寸的方塊)
- 200 g 羅望子醬
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 6 cloves 大蒜瓣(切末)
- 50 ml 甜橙汁
- 2 tbsp 紅糖
- 1 tsp 百里香(乾燥)
- 2 leaves 月桂葉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為豬肉塊調味。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油。分批將豬肉煎至各面呈金黃色。取出豬肉備用。
- 3
將切碎的洋蔥加入鍋中，炒軟約5-7分鐘。加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香氣。
- 4
拌入羅望子醬、甜橙汁、紅糖、百里香和月桂葉。加入約2杯水，或足以幾乎蓋過豬肉的水量。
- 5
將煎好的豬肉放回鍋中。將醬汁煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮1.5小時，或直至豬肉變軟。
- 6
取出月桂葉。試味，並依需要用鹽和胡椒調整調味。如果醬汁太稀，可以開蓋小火燉煮幾分鐘使其變稠。
- 7
熱騰騰上桌，最好搭配白飯。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可在煎豬肉前，先用鹽、胡椒和少許橙汁將豬肉醃製至少30分鐘。
- ✓根據個人喜好調整糖和羅望子醬的用量，以達到您想要的酸甜平衡。
- ✓如果找不到甜橙汁，可以用普通橙汁加一小撮糖代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒片，增加少許辣味。
- 在烹飪的最後30分鐘，加入其他根莖類蔬菜，如地瓜或樹薯。