👨‍🍳 步驟

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   醃製母雞：在碗中混合酸橙汁、蒜末、鹽和胡椒。將母雞內外都抹上醃料。至少醃製 2 小時，最好是隔夜冷藏。

   💡 專業提示: 確保母雞被醃料徹底包裹。
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   準備餡料：將麵包浸泡在牛奶中直到變軟。擠掉多餘的牛奶。

   💡 專業提示: 使用稍微不新鮮的麵包可以獲得更好的口感。
3. 3

   在一個大平底鍋中，用中火融化奶油。加入切碎的洋蔥和青椒，炒至變軟。

4. 4

   將豬絞肉加入平底鍋中，用勺子攪拌並煮至變褐色。瀝掉多餘的油脂。

5. 5

   將切丁的胡蘿蔔、佛手瓜和馬鈴薯加入平底鍋中。煮至略微變軟。

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   拌入浸泡過牛奶的麵包、葡萄乾、橄欖、酸豆、伍斯特醬和番茄醬。充分混合均勻。

   💡 專業提示: 確保所有食材分佈均勻。
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   用鹽和胡椒調味餡料，然後稍微放涼。

   💡 專業提示: 嚐一下餡料混合物，並根據需要調整調味料。
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   預熱烤箱至 350°F (175°C)。沖洗母雞並拍乾。將準備好的餡料鬆散地填入母雞腹中。您可以選擇將雞腿綁起來並將雞翅塞好。

   💡 專業提示: 不要過度填塞母雞，因為餡料會膨脹。
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   將填好的母雞放入烤盤中。鬆鬆地蓋上鋁箔紙。

   💡 專業提示: 使用鋁箔紙有助於在烹飪過程中保持母雞濕潤。
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    烘烤約 2 小時，或直到母雞完全煮熟，湯汁清澈。最後 30 分鐘取下鋁箔紙，讓雞皮烤至金黃酥脆。

    💡 專業提示: 內部溫度應達到 165°F (74°C)。
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    讓母雞靜置 10-15 分鐘，然後再切塊並與餡料一起上桌。