🧂 食材
- 1.5 lbs 白魚柳(例如紅鯛、羅非魚或鱈魚，切成塊狀)
- 2 cups 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 甜椒(任何顏色，切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/4 cup 香菜(切碎，另備一些用於裝飾)
- 2 tablespoons 檸檬汁(新鮮)
- 2 tablespoons 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 optional 蘇格蘭帽椒(切末，用於增加辣度)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒調味魚柳。備用。
💡 專業提示: 確保魚柳均勻調味。 - 2
在一個大的平底鍋或燉鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥和甜椒，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香氣。拌入切丁的番茄，煮 2-3 分鐘。
- 4
倒入椰奶，煮至微沸。如果使用，加入切末的蘇格蘭帽椒。
💡 專業提示: 不要劇烈煮沸椰奶，以免結塊。 - 5
小心地將調味好的魚柳放入微沸的椰奶醬汁中。將一些醬汁淋在魚上。蓋上鍋蓋，煮 10-15 分鐘，或直到魚煮熟，用叉子可以輕鬆撥開。
💡 專業提示: 烹煮時間會因魚柳的厚度而異。 - 6
拌入切碎的香菜和檸檬汁。嚐味，如有需要，用鹽和胡椒調整。
💡 專業提示: 檸檬汁為濃郁的椰奶醬汁增添了明亮清新的對比。 - 7
將魚與淋上椰奶醬汁一起盛盤。撒上新鮮香菜裝飾。這道菜通常搭配白飯。
💡 專業提示: 剩餘的食物可存放在密封容器中，於冰箱冷藏最多 2 天。
💡 專業提示
- ✓若想醬汁更濃稠，可以無蓋燉煮幾分鐘。
- ✓可以加入其他蔬菜，如芭蕉或木薯，讓這道菜更豐盛。
- ✓如果喜歡較溫和的辣度，可以省略蘇格蘭帽椒或減少份量。
✨ 創意點子
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- 與魚一起加入蝦或其他海鮮。
- 加入一小撮咖哩粉或薑黃，增加風味和色澤。