🧂 食材
- 1 lb 牛臀肉(切成1英寸的塊狀)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 6 cups 牛肉高湯
- 2 cups 玉米粒(新鮮或冷凍)
- 2 medium 青車前草(去皮並切成1英寸的塊狀)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 可選：紅木醬(用於增色)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱植物油。將牛肉塊煎至各面呈褐色。將牛肉取出並放在一旁備用。
⏱️ 8-10 minutes - 2
在鍋中加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。加入蒜末，再煮1分鐘至香氣散發。
⏱️ 6 minutes - 3
拌入切丁的番茄，煮至開始軟化，約5分鐘。如果使用，則拌入紅木醬。
⏱️ 5 minutes - 4
將煎過的牛肉放回鍋中。倒入牛肉高湯，刮起鍋底所有焦褐色殘渣。煮沸。
💡 專業提示: 確保所有焦褐色殘渣都刮起，以獲得最大的風味。 - 5
將火力轉小，蓋上鍋蓋，慢燉至少1小時，或直到牛肉變軟。
⏱️ 1 hour💡 專業提示: 慢燉時間可根據牛肉的部位進行調整。 - 6
加入玉米粒和車前草塊。蓋上鍋蓋，繼續慢燉20-25分鐘，或直到車前草變軟。
⏱️ 25 minutes - 7
拌入切碎的香菜。用鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 在最後加入香菜，以保留其新鮮風味。 - 8
熱騰騰地盛盤，可依喜好撒上額外的香菜。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以分批煎牛肉。
- ✓如果您找不到青車前草，可以使用熟透的車前草，但它們會增加甜味。
- ✓調整紅木醬的用量，以達到您想要的顏色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如樹薯或地瓜。
- 想要湯更辣，可以加入切碎的墨西哥辣椒或一小撮紅辣椒片。
- 上桌前擠少許檸檬汁，可以提亮風味。