🧂 食材
- 1 lb 蝦(去殼去腸泥)
- 1 lb 淡菜(清洗乾淨)
- 1 lb 蛤蜊(刷洗乾淨)
- 1 lb 白魚柳(例如鯛魚或鱈魚，切塊)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁（任何顏色）)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 6 cups 蔬菜高湯
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 2 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 pinch 可選：少許辣椒片
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥和甜椒，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 2
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 3
拌入番茄丁，煮 5 分鐘，讓它們稍微變軟。
⏱️ 5 minutes - 4
倒入蔬菜高湯和椰奶。將混合物煮至微滾。
💡 專業提示: 確保高湯輕輕微滾，而不是劇烈沸騰。 - 5
將白魚塊加入微滾的高湯中。煮約 5 分鐘，直到魚肉開始剝落。
⏱️ 5 minutes - 6
將蝦、淡菜和蛤蜊加入鍋中。蓋上蓋子煮 5-7 分鐘，或直到蝦變粉紅色且不透明，淡菜和蛤蜊張開。丟棄任何未張開的淡菜或蛤蜊。
⏱️ 7 minutes💡 專業提示: 貝類的烹飪時間可能不同，請密切觀察。 - 7
拌入切碎的香菜和檸檬汁。用鹽、黑胡椒和可選的辣椒片調味，直至合乎口味。
💡 專業提示: 在最後加入香菜和檸檬汁，以保留其新鮮風味。 - 8
趁熱食用，可選擇用額外的香菜裝飾。這款湯搭配硬皮麵包或米飯都非常美味。
💡 專業提示: 上桌前讓湯稍微靜置幾分鐘，讓風味融合。
💡 專業提示
- ✓使用各種新鮮海鮮以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮海鮮，以免變韌。
- ✓根據您對辣度的喜好調整辣椒片的用量。
- ✓如果沒有新鮮淡菜和蛤蜊，可以使用冷凍的，但請確保將它們解凍並徹底沖洗乾淨。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他海鮮，如魷魚圈或扇貝。
- 加入一些切塊的車前草，增加一絲甜味。
- 加入少許白葡萄酒可以增加湯頭的深度。