🧂 食材
- 1.5 lb 白魚柳(例如鯛魚、羅非魚或鱈魚，切成約1.5英寸的塊狀)
- 2 medium 綠色大蕉 (guineo verde)(去皮後切成約1英寸的塊狀)
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 1 medium 紅甜椒(切丁)
- 4 cloves 蒜頭(切末)
- 1 can (14.5 oz) 番茄丁(含汁)
- 6 cups 魚高湯
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 植物油
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(依個人口味)
- 1 檸檬(供佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥和甜椒，炒至軟化，約5-7分鐘。
- 2
加入蒜末，再炒約一分鐘至香味散發。
- 3
拌入番茄丁（含汁）、綠色大蕉和魚高湯。將混合物煮沸。
💡 專業提示: 確保大蕉完全浸沒在湯汁中。 - 4
轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮約25-30分鐘，或直至大蕉變軟。
- 5
將魚塊加入鍋中。以鹽和胡椒調味。輕輕攪拌均勻。
💡 專業提示: 小心不要將魚塊弄碎。 - 6
繼續燉煮，不蓋鍋蓋，約5-7分鐘，或直至魚肉煮熟且易於剝落。
💡 專業提示: 湯應該會稍微變濃稠。 - 7
在起鍋前拌入切碎的香菜。
💡 專業提示: 最後加入香菜可以保留其新鮮的風味和顏色。 - 8
熱騰騰地上桌，旁附檸檬角供擠壓。
💡 專業提示: 擠點檸檬汁可以提昇所有味道。
💡 專業提示
- ✓若想讓湯更辣，可在加入蒜末時，一併加入少許辣椒碎。
- ✓如果您喜歡更濃稠的湯，可以將一些煮軟的大蕉在鍋邊壓碎。
- ✓可以使用任何質地緊實的白魚。避免使用油性魚類，因為它們可能會蓋過細緻的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與大蕉一同加入其他根莖類蔬菜，如芋頭或馬鈴薯。
- 在燉煮過程中加入一片月桂葉，以增加香氣。