🧂 食材
- 750 g 白魚柳(切塊)
- 2 large 檸檬(榨汁)
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 can (14.5 oz) 罐裝番茄丁
- 1 tablespoon 孜然粉
- 1 tablespoon 煙燻紅椒粉
- 1 can (13.5 oz) 椰奶(全脂)
- 1 liter 魚高湯
- 1 bunch 新鮮香菜(切碎)
- 1 tsp 鹽(適量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，適量)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將魚塊與 1 顆檸檬的檸檬汁、一半的蒜末、鹽和胡椒混合。醃製至少 20 分鐘。
- 2
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱一湯匙橄欖油。加入切丁的洋蔥和剩餘的蒜末，炒至變軟且半透明，約 5 分鐘。
- 3
拌入番茄丁、孜然粉和煙燻紅椒粉。再煮一分鐘，直到香味散發出來。
- 4
倒入魚高湯和椰奶。將混合物煮至微滾，然後加入醃製好的魚塊。
- 5
轉小火，蓋上鍋蓋，溫和燉煮 25 分鐘，或直到魚肉煮熟且易於剝落。拌入切碎的香菜。
- 6
用鹽和胡椒調味。趁熱食用，可依喜好額外擠上檸檬汁。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用全脂椰奶。
- ✓如果沒有新鮮香菜，可以使用乾燥香菜，但需在烹調過程較早時加入。
- ✓這款湯品搭配白飯、簡單的綠色沙拉或切片酪梨非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與魚一起加入其他海鮮，如蝦或蛤蜊。
- 加入切丁的蔬菜，如甜椒或胡蘿蔔，以增加口感和營養。