🧂 食材
- 500 g 牛肉或羊肉(切薄片或絞碎)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(或依個人口味調整)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或燉鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中，再煮一分鐘至香氣散發。
- 3
將切薄片或絞碎的肉加入鍋中。偶爾攪拌，煮至兩面煎至金黃。
- 4
拌入番茄膏、孜然粉、香菜粉、薑黃粉和辣椒粉。持續攪拌，煮 1-2 分鐘，直到香料散發出香味。
- 5
加入切碎的番茄。用鹽和黑胡椒調味。充分攪拌均勻。
- 6
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 15-20 分鐘，或直到肉質軟嫩且醬汁變濃稠。偶爾攪拌。
- 7
試味並根據需要調整調味料。上桌前用新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請在烹飪前至少醃製肉類 30 分鐘。
- ✓根據您喜歡的辣度調整辣椒粉的用量。
- ✓這道菜與米飯、蒸粗麥粉或小米搭配都很美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪的最後 10 分鐘加入其他蔬菜，如甜椒或櫛瓜。
- 如果燉煮過程中醬汁變得太乾，可以加入少許高湯或水。