👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個小碗中，混合溫水、糖和酵母。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。

   💡 專業提示: 確保水是溫的，但不要太熱，以免影響酵母活性。
2. 2

   在一個大碗中，將麵粉和鹽攪拌均勻。在中間挖一個洞。

   💡 專業提示: 過篩麵粉可以讓麵團更鬆軟。
3. 3

   將酵母混合物倒入洞中，並逐漸加入麵粉，直到形成粗糙的麵團。在撒了少許麵粉的檯面上揉麵 8-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。

4. 4

   將麵團放入塗了油的碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。

5. 5

   在麵團發酵期間，用 1 湯匙油炒香切碎的洋蔥，直到變軟。加入切丁的醃製豬肉，煮幾分鐘，直到略呈金黃色。離火備用。

   💡 專業提示: 如果使用的醃製豬肉非常鹹，可以考慮將其浸泡在水中短時間以減少鹹度。
6. 6

   將烤箱預熱至 200°C (400°F)。輕輕塗抹烤盤，或鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 使用烤盤石也能做出更酥脆的餅皮。
7. 7

   將發酵好的麵團壓扁，分成 4 等份。將每一份擀成約 1 公分厚的橢圓形或長方形。

   💡 專業提示: 您也可以將所有麵團塑造成一個大的 pastrmalija。
8. 8

   將整形好的麵團放在準備好的烤盤上。在麵團表面刷上油或融化奶油。

   💡 專業提示: 在邊緣留下一點空間可以幫助餡料不會溢出。
9. 9

   將煮好的豬肉和洋蔥混合物均勻地鋪在麵團上。如果使用，撒上捏碎的羊奶酪。

   💡 專業提示: 確保餡料不要太濕，以免餅底變得濕軟。
10. 10

    用蛋液刷麵團的邊緣。

    💡 專業提示: 蛋液會讓餅皮呈現金黃色。
11. 11

    烘烤 20-25 分鐘，或直到餅皮呈金黃色，餡料加熱透徹。

12. 12

    稍微冷卻後切片食用。

    💡 專業提示: Pastrmalija 熱食非常美味。