Pogacha so Sirene
一種馬其頓風味的鹹味麵包 Pogacha，加入了碎費塔起司，散發出誘人的香氣，帶有微酸的風味。非常適合作為配菜或點心。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉(約 4 杯)
- 250 ml 溫水(約 1 杯)
- 7 g 乾酵母(1 包)
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 鹽
- 200 g 費塔起司(碎塊)
- 2 large 雞蛋(1 顆用於麵團，1 顆用於蛋液)
- 50 g 奶油(融化，外加少許用於塗抹)
- 1 tbsp 芝麻(可選，用於頂部裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合溫水、糖和酵母。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。
- 2
在一個大碗中，混合麵粉和鹽。在中間挖一個洞，倒入激活的酵母混合物、1 顆打散的雞蛋和融化的奶油。攪拌直到形成一個柔軟的麵團。
💡 專業提示: 麵團應該柔軟且略帶黏性。 - 3
在撒有少許麵粉的檯面上揉麵團約 8-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。
- 4
將麵團放入一個塗有少許油的碗中，用濕布蓋好，放在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。
- 5
將發酵好的麵團壓扁，然後揉入碎費塔起司，直到均勻分佈。
💡 專業提示: 在混合起司時要輕柔，以免過度揉捏麵團。 - 6
將麵團塑形成圓形麵包，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋上布，讓麵團再靜置 20 分鐘。
- 7
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。
- 8
將剩下的 1 顆雞蛋與一湯匙水打散製成蛋液。用蛋液塗抹 pogacha 的頂部，如果使用，則撒上芝麻。
💡 專業提示: 蛋液會讓 pogacha 呈現金黃色的外殼。 - 9
烘烤 35-40 分鐘，或直到表面呈金黃色，底部輕敲時發出空洞的聲音。
- 10
放在網架上稍微冷卻後，切片即可享用。
💡 專業提示
- ✓確保您的酵母是活性的，方法是在與水和糖混合後檢查是否有泡沫。
- ✓如果麵團太黏，可以稍微多加一點麵粉，但要避免讓麵團變得太硬。
- ✓您也可以加入其他餡料，如菠菜或起司和香草的混合物。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一湯匙的葛縷子種子，以獲得不同的風味。
- 為了得到更甜的版本，減少鹽的用量，並在麵團中加入一湯匙的蜂蜜。