Macedonian Potato and Meat Casserole(馬其頓燉馬鈴薯肉)
Tepsija so Kompir i Meso
這是一道豐盛又暖心的砂鍋菜，特色是鋪滿了嫩馬鈴薯、調味過的絞肉（豬肉或牛肉），以及經常加入的甜椒和洋蔥，烤至金黃冒泡。它是馬其頓家庭的日常美食，非常適合家庭聚餐。
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🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(去皮切薄片)
- 500 g 豬絞肉或牛絞肉
- 2 medium 洋蔥(切末)
- 2 medium 甜椒（任何顏色）(切塊)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄醬
- 1 tbsp 紅椒粉
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 4 tbsp 植物油
- 2 cups 水或高湯
- 150 g 菲達起司（可選）(捏碎，用於頂部裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 190°C (375°F)。在一個大型烤盤（約 9x13 英寸）內抹油。
- 2
在一個大平底鍋中，用中火加熱 2 湯匙植物油。加入切塊的洋蔥和甜椒，翻炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
將絞肉加入平底鍋中。用湯匙將肉塊撥散並炒至變色。瀝乾多餘的油脂。
- 4
拌入切末的大蒜、番茄醬、紅椒粉、鹽和胡椒。再煮 2 分鐘至香味散發。
- 5
在準備好的烤盤中，鋪上一半切片的馬鈴薯，形成一層。上面鋪上肉醬。
- 6
將剩餘的馬鈴薯片鋪在肉醬上。將水或高湯均勻地淋在最上面。
- 7
將剩下的 2 湯匙植物油淋在馬鈴薯上。如果使用菲達起司，則撒上捏碎的菲達起司。
- 8
用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。烘烤 45 分鐘。
- 9
移開鋁箔紙，再烘烤 30 分鐘，或直到馬鈴薯變軟，表面呈金黃色且冒泡。
- 10
靜置 10 分鐘後即可上桌。熱食。
💡 專業提示
- ✓為了更豐富的味道，您可以使用豬肉和牛肉混合。
- ✓確保馬鈴薯切片薄且均勻，以便烹調一致。
- ✓如果您沒有菲達起司，撒上一些卡什卡瓦爾起司也會非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉醬和最上面的馬鈴薯層之間加入一層切片的番茄。
- 在肉醬中加入一小撮乾燥薄荷或馬郁蘭，以增加香氣。