Macedonian Skara with Vegetables(馬其頓式烤肉串佐蔬菜 (Macedonian Skara with Vegetables))
一道風味濃郁的烤肉料理，特色是醃製過的豬肉或羊肉串（skara），搭配烤蔬菜，通常還會佐以新鮮沙拉和麵包。
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🧂 食材
- 800 g 豬肩肉或羊腿肉(切成1.5英寸的塊狀)
- 4 tbsp 橄欖油
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 乾燥奧勒岡
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 large 甜椒（各種顏色）(切成1英寸的塊狀)
- 1 large 紅洋蔥(切成塊狀)
- 1 medium 櫛瓜(切成1英寸厚的圓片)
- 200 g 小番茄
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將豬肉或羊肉塊與橄欖油、檸檬汁、蒜末、奧勒岡、鹽和胡椒混合。醃製至少30分鐘，最好在冰箱中醃製更長時間。
💡 專業提示: 隔夜醃製能增添風味。 - 2
將醃製好的肉串在烤串上，與甜椒塊和紅洋蔥塊交替串好。
💡 專業提示: 如果使用竹籤，請先在水中浸泡30分鐘，以防烤焦。 - 3
準備蔬菜燒烤：將櫛瓜片和小番茄與少許橄欖油、鹽和胡椒拌勻。
- 4
將烤架預熱至中高溫。將肉串烤10-15分鐘，偶爾翻面，直到完全煮熟並帶有焦痕。
- 5
在肉串燒烤的同時，在烤架的另一部分或烤籃中烤櫛瓜片和小番茄，每面約烤5-7分鐘，直到變軟並帶有微焦的痕跡。
- 6
將烤好的馬其頓式烤肉串與烤蔬菜一起上桌。可依喜好用新鮮巴西里裝飾。
💡 專業提示: 搭配新鮮麵包和切碎的番茄、小黃瓜、洋蔥製成的沙拉一起享用。
💡 專業提示
- ✓確保肉塊切割均勻，以便受熱一致。
- ✓不要將烤架塞得太滿；必要時分批烤製。
- ✓根據您對風味濃郁度的偏好調整醃製時間。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蔬菜中加入蘑菇或茄子。
- 使用雞腿肉代替豬肉或羊肉。
- 搭配一勺馬其頓酸奶醬 (kiselo mlyako)。