Turlitava(圖爾利塔瓦)
圖爾利塔瓦（Turlitava）是一道傳統的馬其頓菜餚，將蔬菜和肉類燉煮在陶鍋中，營養豐富且風味濃郁。它以其豐富的時令蔬菜和鮮嫩的肉類組合而聞名，是一道令人愉悅且色彩繽紛的餐點。
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🧂 食材
- 500 g 豬肉或牛肉，切塊
- 500 g 馬鈴薯，去皮切塊
- 300 g 紅蘿蔔，去皮切塊
- 1 medium 茄子，切塊
- 1 medium 櫛瓜，切塊
- 2 medium 青甜椒，去籽切塊
- 2 medium 番茄，切塊
- 150 g 秋葵，去蒂
- 1 large 洋蔥，切塊
- 5 cloves 大蒜瓣，切末
- 200 ml 番茄醬
- 200 ml 水
- 1 tbsp 蔬菜調味料（例如 Vegeta）
- 1 tbsp 紅椒粉
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 月桂葉
- 1 tbsp 乾燥巴西里
- 50 ml 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (390°F)。如果使用肉類，請先用少量油在鍋中輕輕煎至表面變色。
💡 專業提示: 煎香肉類能增添風味層次。 - 2
準備所有蔬菜：清洗、去皮（若需要）並切成一口大小的塊狀。將肉類（若使用）和所有準備好的蔬菜放入一個大的陶鍋或深烤箱安全盤中。
- 3
加入番茄醬、水、蔬菜調味料、紅椒粉、黑胡椒、月桂葉和乾燥巴西里。淋上橄欖油。輕輕攪拌所有材料混合均勻。
- 4
蓋上鍋蓋或鋁箔紙。放入預熱好的烤箱中，以 200°C (390°F) 烘烤 1 小時。
- 5
將烤箱溫度降低至 170°C (330°F)，繼續烘烤 1 小時。
- 6
在烹飪結束前約 10 分鐘，加入秋葵（若使用）。輕輕攪拌後繼續烘烤。
- 7
烹調完成後，從烤箱取出，靜置至少 15 分鐘再上桌。這樣有助於風味融合。
💡 專業提示
- ✓使用陶鍋能提升傳統風味和質地。
- ✓蔬菜可以根據季節和個人喜好調整。其他常見的添加物包括綠豆或蘑菇。
- ✓素食版本請省略肉類，並增加蔬菜的種類。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與其他蔬菜一起加入綠豆或蘑菇。
- 使用雞肉或羊肉代替豬肉或牛肉。