🧂 食材
- 1 cup 短粒米(Arborio 米或壽司米)
- 1.5 cups 水
- 1 tsp 鹽
- 5 cups 全脂牛奶(若需要可再添加)
- 2 tbsp 糖(可依個人口味調整)
- 1 tbsp 奶油(亦可額外準備一些用於上桌)
- 0.5 pod 香草莢(刮取香草籽，或使用 1 茶匙香草精)
- 50 g 切片杏仁(烤過，用於裝飾)
- 1 cup 櫻桃醬(市售或自製，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，將米、水和鹽混合。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約 10 分鐘，或直到大部分水分被吸收。
- 2
將牛奶、糖、奶油和香草籽（若使用香草莢，可一併加入）加入湯鍋中。充分攪拌。
💡 專業提示: 若使用香草精，請在最後步驟加入。 - 3
在小火上溫和慢燉，經常攪拌以防止黏鍋，約 30-40 分鐘，或直到粥變得濃稠、滑順，米飯煮熟且軟爛。如果粥變得太濃稠，可以加入更多牛奶。
💡 專業提示: 建議使用厚底鍋，以防止燒焦。 - 4
取出香草莢（如果使用）。嚐味，如果需要，可以加入更多糖。
💡 專業提示: 如果您想玩傳統的杏仁遊戲，請將一顆完整的去皮杏仁藏在其中一份飯粥裡。 - 5
將粥盛入碗中。每份飯粥上放一小塊奶油，撒上烤過的切片杏仁，再放上一大匙櫻桃醬。
💡 專業提示: 趁熱立即享用。
💡 專業提示
- ✓使用 Arborio 米或其他短粒米，能獲得最佳的滑順口感。
- ✓經常攪拌是製作滑順粥品並防止其黏鍋的關鍵。
- ✓剩下的米粥可以冷藏後作為 Riskrem（米布丁），通常搭配覆盆子醬。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在煮粥時加入一小撮肉桂粉或荳蔻粉。
- 搭配越橘醬或其他莓果醬。
- 為了更濃郁的風味，可以使用牛奶和鮮奶油的混合。