🧂 食材
- 2 cups 全麥麵粉
- 1 tsp 鹽
- 1 tbsp 活性乾酵母
- 4 tbsp 植物油
- 1.5 cups 溫水(約)
- 2 tbsp 酥油或奶油(用於烹調薄餅)
- 1 cup 椰棗(去核並切成細丁)
- 1.5 cups 鮮奶油(濃稠鮮奶油)
- 4 tbsp 蜂蜜(或依個人口味調整)
- 3 tbsp 煉乳(或依個人口味調整)
- 1 cup 玉米脆片(原味)
- 0.5 cup 切碎的堅果(例如：腰果、杏仁、開心果)
- 1 medium 香蕉(切片（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合全麥麵粉、鹽和活性乾酵母。逐漸加入植物油和溫水，攪拌至形成柔軟的麵團。揉捏約 5-7 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約 30-45 分鐘，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。
💡 專業提示: 確保水是溫熱的，而不是滾燙的，以激活酵母。 - 2
將麵團分成 4-6 等份。將每一份擀成薄而圓的薄餅（類似 paratha）。
💡 專業提示: 厚度可依個人喜好調整，但通常較薄為佳。 - 3
在不沾鍋或煎盤中，用中火加熱酥油或奶油。每面煎約 2-3 分鐘，直到薄餅呈金黃色並熟透。烹調過程中可加入少許酥油/奶油增加酥脆度。
- 4
煮熟後，將薄餅撕成小塊，或在食物處理機中攪打至粗屑狀。將搗碎的薄餅與切碎的椰棗混合。
💡 專業提示: 確保薄餅稍微冷卻後再搗碎，以免變得太濕黏。 - 5
組裝時，在一個盛具中鋪一層搗碎的薄餅和椰棗混合物。接著鋪一層鮮奶油，然後淋上蜂蜜和煉乳。
💡 專業提示: 您可以根據個人喜好調整鮮奶油、蜂蜜和煉乳的份量。 - 6
鋪上一層玉米脆片，接著鋪上切碎的堅果和香蕉片（如果使用）。
- 7
在食用前再淋上一些蜂蜜和煉乳。
💡 專業提示: 建議立即食用以獲得最佳口感，因為玉米脆片久放容易變得軟爛。
💡 專業提示
- ✓椰棗的品質對風味有很大影響；請使用柔軟香甜的椰棗。
- ✓不要過度攪打薄餅；稍微有點顆粒感的質地是比較理想的。
- ✓透過調整蜂蜜和煉乳的份量來調整甜度。
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- 有些變化會加入少許玫瑰水或荳蔻到鮮奶油混合物中。
- 為了增加濃郁度，可以加入一層馬斯卡彭起司或濃稠優格。