🧂 食材
- 8 cups 水
- 6 tbsp 喀什米爾茶葉
- 1 tsp 小蘇打
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 5 pieces 綠豆蔻莢
- 1 piece 八角(可選)
- 1 inch 肉桂棒(可選)
- 2 cups 全脂牛奶
- 2 tbsp 甜味劑(糖、蜂蜜，或依個人口味調整（可選）)
- 2 tbsp 開心果(切碎，用於裝飾)
- 2 tbsp 杏仁(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，混合 8 杯水、喀什米爾茶葉、小蘇打、鹽、綠豆蔻莢、八角和肉桂棒（如果使用）。
- 2
將混合物煮沸，然後轉小火慢燉約 1 小時，或直到液體減少一半。偶爾攪拌。
- 3
過濾液體，去除茶葉和香料。您將得到濃縮的茶底（kehwa）。
- 4
在另一個獨立的平底鍋中，將牛奶加熱至溫。加入濃縮茶底（kehwa）和甜味劑（如果使用）。充分攪拌。
- 5
將茶飲混合物煮至微沸，然後轉小火慢燉 5-10 分鐘，偶爾攪拌。茶應該會呈現美麗的粉紅色。
- 6
將喀什米爾奶茶倒入杯中。上桌前，用切碎的開心果和杏仁裝飾。
💡 專業提示
- ✓粉紅色澤的關鍵在於小蘇打與茶葉的反應。
- ✓若想茶味更濃郁，可用一半鮮奶油一半牛奶代替部分牛奶。
- ✓茶濃縮液可在冰箱中保存長達 2 週。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會在牛奶茶中加入一小撮鹽，以平衡甜味。
- 可根據個人喜好調整香料用量。