🧂 食材
- 500 g 去骨去皮雞腿肉(切成約2.5公分（1吋）的塊狀)
- 1/2 cup 濃稠優格
- 2 tbsp 薑蒜醬
- 1 tsp 青辣椒醬(或依個人口味調整)
- 1 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 鮮奶油
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 1/2 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- 2 tbsp 油(用於烹調)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- for serving 洋蔥圈
- for serving 檸檬角
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合優格、薑蒜醬、青辣椒醬、檸檬汁、鮮奶油、Garam masala、孜然粉、芫荽粉、薑黃粉和鹽。充分攪拌均勻，製成滑順的醃料。
- 2
將雞肉塊加入醃料中，確保每塊雞肉都均勻沾裹。蓋上碗蓋，冷藏至少30分鐘，或最多2小時。
- 3
將醃好的雞肉串在竹籤上。若使用木製竹籤，請先浸泡在水中30分鐘，以防烤焦。
- 4
在中高溫下，於不沾鍋或煎烤鍋中加熱少許油。將雞肉串放在鍋中，每面煎烤約6-8分鐘，或直到雞肉熟透並帶有漂亮的焦色。
- 5
或者，您也可以在火力中等的炭火上烘烤串燒，約10-12分鐘，期間翻面幾次。
- 6
雞肉烤熟後，從爐火移開。撒上新鮮香菜裝飾，與洋蔥圈和檸檬角一同熱騰騰上桌。
💡 專業提示
- ✓使用雞腿肉能確保烤串保持濕潤和鮮嫩。
- ✓不要過度烹調雞肉，以免變乾。
- ✓請依個人喜好調整青辣椒醬的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可在醃料中加入一小撮小荳蔻粉，增添淡淡的花香。
- 將paneer（印度起司）或硬豆腐切塊醃製，製作素食版本。