🧂 食材
- 1 kg 牛肋條(切成2英寸塊狀)
- 500 g 芋頭(去皮並切成1英寸塊狀)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 500 ml 牛高湯
- 3 tbsp 醬油
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將牛肉塊的各面煎至金黃。取出牛肉備用。
- 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約5分鐘。加入切末的大蒜和磨成泥的薑，再煮一分鐘至香氣散發。
- 3
將牛肉放回鍋中。加入牛高湯、椰奶、醬油和月桂葉。煮至微滾，然後將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮1小時。
- 4
將切塊的芋頭加入燉菜中。繼續蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，或直到芋頭變軟，牛肉非常軟嫩。
- 5
用鹽和黑胡椒調味。上菜前取出月桂葉。
💡 專業提示: 小心調整醬油和鹽的用量，因為兩者都會增加鹹度。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭燉煮至全熟且軟嫩後再食用。
- ✓如果想要湯汁更濃稠，可以將一些煮熟的芋頭在鍋邊壓爛。
- ✓趁熱食用，通常搭配白飯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如地瓜或樹薯。
- 加入少許辣椒碎，增加一點辣味。
- 有些變種會加入小塊的五花肉，增加豐富的口感。