🧂 食材
- 2 cups Freekeh(沖洗過)
- 1 kg 雞肉(切塊（建議帶骨帶皮）)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 橄欖油
- 4 cups 雞高湯(或水)
- 1 tsp 綜合香料 (Allspice)
- 1/2 tsp 肉桂
- 1/4 tsp 小荳蔻(磨碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 cup 杏仁(切片或整粒，烤過)
- 1/4 cup 松子(烤過)
- 1/4 cup 香芹(新鮮，切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱橄欖油。加入雞肉塊並兩面煎至金黃。取出雞肉備用。
⏱️ 10 minutes - 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟且呈淡金黃色。加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香氣。
⏱️ 8 minutes - 3
將雞肉放回鍋中。加入沖洗過的 Freekeh、雞高湯、綜合香料、肉桂、小荳蔻、鹽和胡椒。攪拌均勻。
- 4
將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 45-60 分鐘，或直到 Freekeh 變軟並吸收大部分湯汁。偶爾攪拌以防沾鍋。
⏱️ 60 minutes - 5
在 Freekeh 烹煮的同時，在一個乾鍋中用中火烤香杏仁和松子，直到呈金黃色並散發香氣。小心不要烤焦。
⏱️ 5 minutes - 6
Freekeh 煮好後，用叉子撥鬆。試味並依個人喜好調整調味。
💡 專業提示: 煮好後讓它靜置 5-10 分鐘，以獲得更好的口感。 - 7
將 Freekeh 和雞肉熱騰騰地盛盤，並慷慨地撒上烤過的堅果和新鮮切碎的香芹作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用帶骨帶皮的雞肉會為菜餚增添更多風味。
- ✓烹煮前沖洗 Freekeh 有助於去除灰塵或雜質。
- ✓請依個人喜好調整香料的份量。
- ✓如果 Freekeh 仍然太硬而湯汁已蒸發，請加入少許額外的雞高湯或水，然後繼續烹煮。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入乾燥的杏桃或葡萄乾，增添一抹甜味。
- 使用羊肉或牛肉代替雞肉。
- 加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或豌豆。