🧂 食材
- 1 lb 羊絞肉或牛絞肉
- 1/2 medium 洋蔥(磨成細泥)
- 1/4 cup 新鮮歐芹(切末)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tsp Baharat (或七香粉)
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄欖油
- 4 medium 大熟番茄(切丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 cup 水或高湯
- 1 small 肉桂棒
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將絞肉、磨碎的洋蔥、切碎的歐芹、切末的大蒜、Baharat、鹽和胡椒混合。充分攪拌至均勻。
💡 專業提示: 避免過度攪拌，否則肉丸可能會變硬。 - 2
將混合物塑形成小橢圓形的肉餅或肉丸。
- 3
在中高火的狀況下，於一個大平底鍋或鍋中加熱橄欖油。
💡 專業提示: 在放入肉丸之前，確保鍋子已熱。 - 4
將肉餅兩面煎至金黃色。從平底鍋中取出，備用。
- 5
在同一個平底鍋中，加入切丁的番茄和番茄膏。煮幾分鐘，直到番茄開始軟化。
- 6
將水或高湯和肉桂棒加入平底鍋中。煮至微滾。
💡 專業提示: 刮起平底鍋底部的任何焦化殘渣。 - 7
將煎好的肉丸放回番茄醬的平底鍋中。轉小火，蓋上蓋子，燉煮至肉丸完全煮熟且醬汁濃稠。
- 8
上菜前取出肉桂棒。
💡 專業提示: 品嚐並根據需要調整調味。 - 9
熱騰騰地上菜，通常搭配米飯、細麵米飯或皮塔餅。
💡 專業提示: 如果喜歡，可用新鮮歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更濃郁，可以加入一撮肉豆蔻粉或孜然粉。
- ✓如果醬汁變得太濃稠，可以再加入少許水或高湯。
- ✓番茄肉醬丸子可以提前一天製作並重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮時，可以在醬汁中加入切片的馬鈴薯或豌豆。
- 想要更辣的版本，可以在醬汁中加入一小撮紅辣椒片。
- 使用羊肉和牛肉的混合，以獲得更豐富的風味。