🧂 食材
- 2 cups 粗粒小麥粉
- 1/2 cup 細粒小麥粉
- 1/4 cup 糖(用於麵糰)
- 1 cup 優格
- 1/2 cup Ghee 或無鹽奶油(融化)
- 1 tsp 泡打粉
- 500 g Nabulsi 起司或 Akkawi 起司(沖洗並刨絲)
- 糖漿材料：
- 2 cups 糖
- 1.5 cups 水
- 1 tbsp 檸檬汁
- 1 tsp 玫瑰水或橙花水
- 裝飾材料：
- 1/2 cup 切碎的開心果
👨🍳 步驟
- 1
準備糖漿：在鍋中混合糖和水。煮沸後轉小火慢燉 10 分鐘。加入檸檬汁和玫瑰水/橙花水。放涼。
⏱️ 10 minutes - 2
在一個大碗中，混合粗粒小麥粉、細粒小麥粉、糖、優格、融化的 ghee/奶油和泡打粉。充分混合至形成濃稠的麵糊。靜置 15 分鐘。
⏱️ 15 minutes - 3
預熱烤箱至 375°F (190°C)。用 ghee 或奶油充分潤滑一個 9 英吋的圓形烤盤。
- 4
將一半的麵糊均勻地鋪在準備好的烤盤中。鋪上刨絲的 Nabulsi 或 Akkawi 起司，確保均勻分佈。蓋上剩餘的麵糊，抹平表面。
- 5
烘烤 25-30 分鐘，或直到表面呈金黃色且邊緣凝固。
⏱️ 30 minutes - 6
從烤箱取出，立即將放涼的糖漿均勻淋在熱騰騰的 Knafeh 上。糖漿應該會發出嘶嘶聲。
- 7
至少靜置 10 分鐘，然後撒上切碎的開心果，趁熱享用。
⏱️ 10 minutes
💡 專業提示
- ✓沖洗起司對於去除多餘的鹽分至關重要。
- ✓可根據個人喜好調整糖漿的份量。
- ✓若想讓表面更酥脆，可在最後一兩分鐘使用上火烘烤，並密切注意，以免燒焦。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一小撮豆蔻粉，增加額外的香氣。
- 使用 Nabulsi 和 Akkawi 起司的混合，以獲得更複雜的風味。