🧂 食材
- 4 large 雞肉塊(雞腿或雞胸，帶骨帶皮)
- 3 tbsp Sumac
- 1/4 cup 檸檬汁
- 1/4 cup 橄欖油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1.5 cups Freekeh
- 3 cups 水或雞高湯
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 1/4 cup 歐芹(切碎，用於裝飾)
- 1/4 cup 石榴籽(用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中混合Sumac、檸檬汁、橄欖油、蒜末、孜然、香菜籽、鹽和胡椒。加入雞肉塊，翻拌均勻。醃製至少30分鐘，或最好在冰箱中醃製1-2小時。
- 2
烤箱預熱至400°F (200°C)。
- 3
將醃製好的雞肉塊單層鋪在烤盤上。烤40-50分鐘，或直至雞肉煮熟，雞皮酥脆呈金黃色。烹飪中途用鍋中汁液淋在雞肉上。
- 4
在雞肉烘烤期間，徹底沖洗Freekeh。在平底鍋中，用中火加熱一湯匙橄欖油。加入切細丁的洋蔥，炒至軟化，約5分鐘。
- 5
將沖洗過的Freekeh加入平底鍋中，翻炒1-2分鐘至稍微烤香。
- 6
倒入水或雞高湯。煮沸後轉小火，蓋上蓋子，煨煮20-25分鐘，或直至Freekeh變軟且液體被吸收。蓋著鍋蓋靜置5分鐘。
- 7
盛盤時，將煮好的Freekeh舀到盤子或個人餐盤中。鋪上烤好的Sumac雞肉塊。如果喜歡，可用切碎的歐芹和石榴籽裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以將雞肉過夜醃製。
- ✓如果您找不到Freekeh，可以Substituting bulgur wheat或couscous，並根據需要調整烹飪時間。
- ✓確保Freekeh沖洗乾淨，以去除任何灰塵或雜質。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在Freekeh中加入烤過的杏仁或核桃，增加酥脆感。
- 搭配原味優格或簡單的Tahini醬。
- 在Freekeh中加入乾燥蔓越莓或杏桃，增添一絲甜味。