🧂 食材
- 2 each 整條羅非魚(已清理和去鱗，每條約 8-10 盎司)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3-4 cups 植物油(用於油炸)
- 1 each 檸檬(切塊，用於佐餐)
- 4 cups 生菜(切碎)
- 0.5 medium 小黃瓜(切片)
- 1 medium 番茄(切塊)
- 0.25 cup 紅洋蔥(切薄片)
- 3 tbsp 橄欖油(用於沙拉醬)
- 1 tbsp 醋（白酒醋或紅酒醋）(用於沙拉醬)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將清理乾淨的魚擦乾。在魚的兩側各劃幾道淺斜紋。
- 2
在一個淺盤中，混合麵粉、鹽和胡椒。將每條魚均勻地裹上調味麵粉。
- 3
在一個大的、深的平底鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油，直到油冒煙（約 350°F/175°C）。
- 4
小心地一次一條魚放入熱油中。每面炸 6-8 分鐘，或直到變成金黃色且煮熟。根據需要調整火力，防止燒焦。
- 5
將魚從油中取出，放在烤架上，下方放置烤盤，瀝乾多餘的油。第二條魚重複此步驟。
- 6
在魚油炸或瀝油時，準備沙拉：在一個碗中，混合生菜、小黃瓜、番茄和紅洋蔥。
- 7
在一個小碗中，將橄欖油和醋攪拌均勻。用鹽和胡椒調味。在食用前才將沙拉與沙拉醬拌勻。
- 8
立即將炸好的魚與檸檬塊和青醬沙拉一起上桌。
💡 專業提示
- ✓確保在放入魚之前油溫足夠高，以獲得酥脆的外皮。
- ✓不要讓鍋裡太擁擠；如果需要，一次只炸一條魚。
- ✓魚身上的劃痕有助於魚更均勻地烹飪，並讓調味料滲入。
✨ 創意點子
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- 可搭配炸芭蕉（patacones）或米飯一起食用。
- 可在沙拉中加入簡單的油醋醬，並帶一點第戎芥末。
- 為了獲得不同的風味，可在裹麵粉前，先用檸檬汁和大蒜醃製魚 30 分鐘。