👨‍🍳 步驟

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   在一個大碗中，將蕎麥粉、中筋麵粉和鹽一起打散。在另一個碗中，打散雞蛋、牛奶和水。

   💡 專業提示: 確保所有乾性材料混合均勻後再加入濕性材料，以避免結塊。
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   將濕性材料分次加入乾性材料中，攪拌至形成光滑的麵糊。讓麵糊靜置約10-15分鐘。

   💡 專業提示: 靜置麵糊可以讓麵筋鬆弛，使煎餅更柔軟。
3. 3

   在麵糊靜置時，準備蘑菇醬。在一個平底鍋中用中火加熱一湯匙奶油或油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。

   💡 專業提示: 先將洋蔥炒軟可以帶出其甜味。
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   將切片的蘑菇和切末的大蒜加入平底鍋中。偶爾攪拌，煮約8-10分鐘，直到蘑菇變褐色且變軟。拌入切碎的蒔蘿，用鹽和胡椒調味。

   💡 專業提示: 炒蘑菇時不要讓鍋裡太擁擠；如有必要，分批炒以確保它們能 properly 煎至金黃。
5. 5

   用中火加熱一個塗抹了少許油或奶油的烤盤或不沾鍋。在熱表面上倒入約1/4杯的麵糊，稍微攤開，製作一個煎餅。

   💡 專業提示: 使用均勻份量的麵糊，以製作大小一致的煎餅。
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   每面煎2-3分鐘，或直到兩面呈金黃色且完全熟透。用剩餘的麵糊重複此步驟。

   💡 專業提示: 當看到煎餅表面冒出氣泡時，就可以翻面了。
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   將蕎麥煎餅趁熱上桌，在上面放上炒蘑菇醬，並加上一抹酸奶油。

   💡 專業提示: 可以用新鮮蒔蘿裝飾，增加清新的口感。