🧂 食材
- 2.5 l 水或蔬菜高湯
- 2 medium 歐洲防風草(去皮切丁)
- 3 medium 胡蘿蔔(去皮切丁)
- 1/2 medium 芹菜根(去皮切丁)
- 1 medium 歐芹根(去皮切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1 large 洋蔥(切細)
- 2 tbsp 歐芹(新鮮的，切碎（可選，用於裝飾）)
- 2-3 tbsp 檸檬汁(或 bors，依個人口味調整)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋中用中火加熱植物油。加入切細的洋蔥，炒至軟化，約 5 分鐘。
- 2
將切丁的歐洲防風草、胡蘿蔔、芹菜根、歐芹根和馬鈴薯加入鍋中。攪拌均勻，使其沾上油。
- 3
倒入水或蔬菜高湯。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 30-40 分鐘，或直到所有蔬菜都變軟。
- 4
用鹽和黑胡椒為湯調味，依個人口味調整。
- 5
加入檸檬汁或 bors，以達到所需的酸度。先加少量，再依需求添加。
- 6
熱食，如果喜歡，可以用新鮮切碎的歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果您能找到 bors（發酵麥麩），它比檸檬汁能提供更傳統的酸味。
- ✓為了讓湯更濃稠，您可以將一部分煮熟的蔬菜與一些高湯混合，然後再倒回鍋中。
- ✓可以加入其他根莖蔬菜，如蕪菁或瑞典蕪菁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入少量米飯或小義大利麵，以增加飽足感。
- 燉煮過程中可以加入一片月桂葉，以增加香氣。