Mors(蔓越莓飲 (Mors))
Mors 是一種傳統俄羅斯漿果飲品，歷史可追溯至至少 16 世紀。它以其清爽的酸味而聞名，經常因其對健康的好處（尤其是維生素含量）而被飲用。這種無氣泡的飲料用途廣泛，無論是冰鎮還是溫熱飲用都很美味，而且可以根據不同的漿果和香料進行調整。
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準備時間20 minutes
烹飪時間15 minutes
總計時間35 minutes active time + at least 2 hours chilling
份量8
難度Easy
🧂 食材
- 300 g 蔓越莓(新鮮或冷凍皆可。也可使用混合漿果，如越橘、覆盆子或紅醋栗。)
- 100 g 水(約 2 公升。)
- 2 L 糖或蜂蜜(依個人口味調整。蜂蜜是傳統的甜味劑。)
👨🍳 步驟
- 1
準備漿果：如果使用新鮮蔓越莓，請徹底沖洗。如果使用冷凍的，無需解凍。如果添加其他漿果，請同樣準備（例如，去除覆盆子、紅醋栗的莖）。
⏱️ 10 minutes - 2
燉煮漿果：在一個大鍋中，將蔓越莓（及任何其他漿果）、6 杯水和可選的柑橘皮屑混合。用中火煮至微沸。煮約 5-10 分鐘，或直到漿果開始爆裂變軟。避免過度煮沸以保留維生素。
⏱️ 15 minutes - 3
過濾混合物：小心地將鍋中的內容物倒入放在大碗或另一個鍋上的細篩網中。用湯匙背面輕輕按壓固體物，以盡可能多地提取果汁。丟棄果渣（或保留用於烘焙等其他用途）。
⏱️ 5 minutes - 4
加入香料浸泡（可選）：如果使用完整香料，請將它們綁在紗布袋中，或直接放入裝有過濾果汁的鍋中。將剩餘的 2 杯水加入鍋中與果汁混合。
⏱️ 2 hours minimum chilling time
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的漿果風味和略厚的質地，可以稍微減少初始水量，或在過濾前將漿果渣與水一起燉煮稍長時間。
- ✓甜度非常個人化；務必品嚐並根據您的喜好調整糖或蜂蜜的用量。從少量開始，隨時添加。
- ✓Mors 可在冰箱中保存 3-4 天。也可冷凍以延長保存期限。
- ✓不要丟棄漿果渣。它富含營養，可以添加到瑪芬、煎餅中，或用作果醬的基底。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 漿果組合：嘗試不同的漿果組合，如越橘、覆盆子、草莓、藍莓或黑醋栗，以獲得不同的風味。
- 香料浸泡：在燉煮液中加入一片新鮮薑、幾顆豆蔻莢或八角，以增加溫暖芳香的風味。
- 柑橘提味：除了或代替柳橙皮屑，加入檸檬或萊姆的皮屑，以獲得更濃郁的柑橘味。
- 微醺 mors：作為成人飲品，可在個人份量中加入少量優質伏特加。