🧂 食材
- 1 lb 山羊肉、牛肉或雞肉(切成1英寸的方塊)
- 1 medium 洋蔥(四等分)
- 4 medium 新鮮成熟的番茄(打成泥)
- 0.5 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 3 Pili-pili 辣椒(或其它辣辣椒，依個人喜好調整)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 tablespoon 番茄膏
- 1 雞湯塊(Maggi 或類似品牌)
- 鹽(依個人口味調整)
- 1 teaspoon 孜然(可選)
- 1 teaspoon 紅椒粉(可選)
👨🍳 步驟
- 1
如果使用木製烤籤，請至少浸泡在水中30分鐘，以防燒焦。
💡 專業提示: 金屬烤籤無需浸泡。 - 2
準備醃料：將打成泥的番茄、切末的洋蔥、切末的大蒜、辣椒、植物油、番茄膏和雞湯塊放入攪拌機中。攪拌至順滑。如果使用，加入鹽、孜然和紅椒粉調味。
💡 專業提示: 根據期望的辣度調整辣椒的份量。 - 3
將肉塊和洋蔥塊交替串在烤籤上。
- 4
將約一半的醃料淋在烤串上，確保完全覆蓋。在室溫下至少醃製30分鐘，或放入冰箱冷藏更長時間。
- 5
將烤架預熱至中高溫。
💡 專業提示: 或者，您也可以將烤串放入預熱至 425°F (220°C) 的烤箱中烘烤約10-15分鐘。 - 6
將烤串烤8-10分鐘，偶爾翻動並刷上預留的醃料，直至烤熟並略帶焦色。
- 7
趁熱將烤串上桌，並將預留的醃料作為沾醬。通常會搭配烤紅薯條或米飯。
💡 專業提示: 剩餘的醃料可以加熱後作為沾醬。
💡 專業提示
- ✓山羊肉是傳統食材，但牛肉或雞肉也很常見且美味。
- ✓不要烤過頭，肉應該多汁。
- ✓為了增加風味，可以將肉類醃製數小時或過夜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤串上添加其他蔬菜，如甜椒塊或小番茄。
- 加入蘑菇以增加泥土的風味。
- 為了獲得更辣的版本，在醃料中添加更多辣椒。
🏷️ 標籤
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