Saint Lucian Garlic Pork(聖露西亞式蒜味豬肉)
一道風味濃郁、口感軟嫩的豬肉料理，以濃烈的蒜、香草和醋醃製，然後香煎至香脆可口。這道菜餚常在特殊場合和節日準備。
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🧂 食材
- 2 lbs 豬肩肉(切成1英寸的塊狀)
- 10 cloves 大蒜(切末)
- 1 cup 白醋
- 1 handful 綠色香草（細香蔥、百里香、香菜葉）(切末)
- 1 small 櫻桃辣椒(切末（可選，用於增加辣度）)
- 1 tbsp 鹽(適量)
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 3 tbsp 蒜味椰子油(用於煎炸)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將豬肉塊、蒜末、綠色香草、櫻桃辣椒末（如果使用）、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，確保豬肉均勻沾上調料。
- 2
將豬肉混合物放入一個乾淨、密封的玻璃容器中。倒入白醋，確保豬肉完全浸沒。蓋上蓋子，冷藏至少3天進行醃製。
- 3
醃製後，從醋混合物中取出豬肉，並用廚房紙巾徹底拍乾。此步驟對於獲得良好的焦脆感至關重要。
- 4
在中火的鍋或深煎鍋中加熱蒜味椰子油。分批煎炸豬肉，直到兩面呈現誘人的金黃色和酥脆。
- 5
將煎好的豬肉從鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝乾。趁熱食用，可依喜好用新鮮香菜葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保豬肉在醃製後非常乾燥，以獲得最佳的酥脆度。
- ✓煎炸時不要讓鍋中過滿；要分批烹調。
- ✓根據您的辣度偏好調整櫻桃辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜使用醋和水的組合來醃製。
- 可以在醃料中加入少許紅糖，以增加一絲甜味。