Saint Lucian Ground Provision Fritters(聖露西亞根莖蔬菜煎餅)
由芋頭、山藥和木薯等根莖蔬菜絲混合製成的香脆煎餅，用當地香草和香料調味，炸至金黃酥脆。是受歡迎的街頭小吃和開胃菜。
Loading...
🧂 食材
- 200 g 芋頭(去皮並切成細絲)
- 150 g 山藥(去皮並切成細絲)
- 100 g 木薯(去皮並切成細絲)
- 1/2 medium 洋蔥(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 small 蘇格蘭帽辣椒(切末（可選，依口味調整）)
- 1 tbsp 新鮮百里香(切碎)
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 3 tbsp 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合切好的芋頭絲、山藥絲和木薯絲。擠出蔬菜絲中多餘的水分。
- 2
將切丁的洋蔥、切末的大蒜、切末的蘇格蘭帽辣椒（若使用）、切碎的百里香和切碎的歐芹加入碗中。
- 3
在另一個小碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和黑胡椒一起攪拌均勻。將這些乾性混合物加入蔬菜混合物中。
- 4
將所有材料徹底混合，直到均勻融合。混合物按壓時應能成團。
- 5
在一個深煎鍋或鍋中，用中高火加熱約 2 英寸的植物油，直至油面開始泛起漣漪（約 350°F 或 175°C）。
- 6
小心地將煎餅混合物舀入熱油中，注意不要讓鍋中過於擁擠。每面煎 3-4 分鐘，或直至金黃色且內部熟透。
- 7
用漏勺撈出煎餅，放在紙巾上瀝乾油份。趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓確保根莖蔬菜切成細絲，以確保均勻烹調。
- ✓擠出多餘的水分，以防止煎餅變得濕軟。
- ✓根據您的辣味偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓可搭配辣味蘸醬或當地醬菜一同食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的鹽漬魚，製成更紮實的煎餅。
- 加入切丁的甜椒，增加色彩和風味。
- 嘗試使用不同的根莖類蔬菜，如番薯或小芋頭。