Saint Lucian Creole Baked Chicken(聖露西亞克里奧爾式烤雞)
這是一道風味濃郁、口感鮮嫩的烤雞，融合了聖露西亞克里奧爾美食中典型的芳香香料和草本植物。這道食譜的醃料能使雞肉軟嫩，烤製過程確保雞肉內部多汁，外皮呈現美麗的金黃色。
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🧂 食材
- 3.5 lbs 全雞(切成8塊)
- 1 large 檸檬(榨汁)
- 2 tbsp 白酒醋
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tbsp 大蒜(切末)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒 (Scotch bonnet pepper)(切末（去除籽可減辣，可選）)
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 1 tbsp 孜然粉
- 1 tbsp 芫荽粉
- 4 sprigs 新鮮百里香
- 0.25 cup 新鮮香芹(切細)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合檸檬汁、白酒醋、橄欖油、切末的大蒜、切末的蘇格蘭帽辣椒、切丁的洋蔥、孜然粉、芫荽粉、新鮮百里香枝、切細的香芹、鹽和黑胡椒。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 可在醃製前用叉子在雞肉塊上戳洞，有助於吸收風味。 - 2
將雞肉塊加入裝有醃料的碗中。充分翻拌，確保每塊雞肉都均勻沾裹到醃料。蓋上碗蓋，冷藏至少1小時，或最好隔夜，讓風味充分融合。
- 3
預熱烤箱至 350°F (175°C)。
💡 專業提示: 確保烤箱架在中層位置。 - 4
將醃製好的雞肉和所有醃料轉移到一個大烤盤中。用鋁箔紙緊密蓋住烤盤。
💡 專業提示: 使用帶蓋的烤盤也是一個選擇。 - 5
烤45分鐘。移開鋁箔紙，繼續烤15-20分鐘，或直到雞肉完全烤熟，雞皮呈現金黃色並帶點酥脆。
💡 專業提示: 在不蓋鋁箔紙烘烤時，用烤盤裡的肉汁淋在雞肉上，可以增加額外的濕潤度和風味。 - 6
從烤箱中取出，靜置幾分鐘後，連同烤盤裡的肉汁一起熱食。
💡 專業提示: 搭配米飯、根莖類蔬菜或新鮮沙拉一起享用非常美味。
💡 專業提示
- ✓想要更辣的口感，可以保留蘇格蘭帽辣椒的籽。
- ✓隔夜醃製能產生最濃郁的風味。
- ✓確保雞肉內部的溫度達到 165°F (74°C)。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將切片的甜椒和胡蘿蔔與雞肉一起放入烤盤中烘烤，讓這道菜成為更豐富的一餐。
- 烤好後將雞肉放在烤架上烘烤，以增加煙燻風味和酥脆的雞皮。