Guinness Bottle Chicken Stew(健力士啤酒燉雞)
一道豐盛且風味濃郁的燉雞，採用健力士黑啤酒、蔬菜和芳香香料製成，味道醇厚，令人倍感溫暖和滿足。
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🧂 食材
- 1.5 lbs 去骨雞腿肉(切成一口大小的塊狀)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 甜椒(去籽切片)
- 10 oz 健力士黑啤酒(或 1 杯)
- 1 cup 雞高湯
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 辣椒粉
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將麵粉、鹽和胡椒粉放入一個大的密封袋中。加入雞肉塊並搖晃，使其均勻沾裹。
💡 專業提示: 確保所有雞肉塊都已充分沾裹麵粉混合物。 - 2
在一個大的平底鍋或炒鍋中，用中高火加熱植物油。將裹好粉的雞肉煎至每面金黃色，約 3 分鐘。取出雞肉，放在廚房紙巾上瀝乾。
- 3
倒掉多餘的油，鍋中留下約 2 湯匙。加入切丁的洋蔥和切末的大蒜，炒約 4 分鐘至變軟。
- 4
將健力士黑啤酒倒入鍋中，煮至份量縮減一半，同時刮起鍋底的焦化物。
- 5
將煎好的雞肉倒回鍋中。加入雞高湯、番茄膏、甜椒片和辣椒粉。攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有食材都已充分混合。 - 6
將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直至雞肉煮熟且醬汁變濃稠。
- 7
上菜前，撒上新鮮切碎的歐芹做裝飾。
💡 專業提示: 熱食，可搭配米飯、麵包或根莖類蔬菜。
💡 專業提示
- ✓若想燉菜更濃稠，可在烹飪最後 5 分鐘加入 1 湯匙麵粉與 2 湯匙水混合的麵糊。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整辣椒粉的用量。
- ✓此燉菜可提前製作，回熱後味道依然很好。
✨ 創意點子
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- 可加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、馬鈴薯或番薯。
- 可使用雞胸肉代替雞腿肉，並根據需要調整烹飪時間。