🧂 食材
- 500 g 新鮮白魚柳(例如鯛魚、鬼頭刀或鮪魚，去皮去骨)
- 200 ml 檸檬汁(現榨（約 8-10 顆檸檬）)
- 200 ml 椰漿(濃稠、無糖)
- 1 medium 紅洋蔥(切細丁)
- 1 medium 小黃瓜(去皮去籽，切細丁)
- 2 medium 番茄(去籽，切細丁)
- 2 stalks 蔥(蔥白和蔥綠部分，切細)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 1 small 辣椒(可選，切細，去籽)
👨🍳 步驟
- 1
將魚切成一口大小的塊狀（約 1 英吋的方塊）。
- 2
將魚放入非金屬碗中，倒入現榨檸檬汁，確保魚片大部分被浸沒。
- 3
蓋上碗蓋，冷藏至少 3 小時，或直到魚肉變得不透明且堅實。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以確保「烹煮」均勻。醃製時間越長，魚肉會變得越堅實。 - 4
在魚肉醃製期間，準備蔬菜：將紅洋蔥、小黃瓜、番茄和蔥切細丁。如果使用辣椒，請切細。
- 5
魚肉「煮」好後，倒掉大部分檸檬汁，留少量增加風味。
- 6
將切丁的蔬菜、椰漿、鹽、胡椒和可選的辣椒加入裝有魚肉的碗中。
- 7
輕輕將所有食材拌勻，直至完全結合。試味並根據需要調整調味料。
💡 專業提示: 避免過度攪拌，以免弄碎魚肉。 - 8
蓋上蓋子，再次冷藏 30 分鐘，讓味道融合後再上菜。
- 9
冷藏後上菜，可依喜好用新鮮香草裝飾。傳統上會搭配芋頭片或餅乾。
💡 專業提示
- ✓生食料理務必使用最新鮮的魚。
- ✓根據您偏好的魚肉「熟度」，調整檸檬汁的份量。
- ✓如果找不到新鮮檸檬，可以使用萊姆，但檸檬能提供更傳統的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切丁的甜椒，增加色彩和爽脆口感。
- 加入少量切碎的香菜，增加清爽感。
- 想要更辣的口感，可以加入一小撮紅辣椒片。