Torta di Riso Sammarinese
一款令人愉悅的烘烤米布丁蛋糕，通常帶有檸檬皮的風味，有時也會加入利口酒，提供一種令人滿足且帶有淡淡甜味的甜點體驗，是聖馬力諾傳統美食的特色。
Loading...
🧂 食材
- 200 g Arborio rice
- 750 ml Whole milk
- 200 g Sugar
- 3 large Eggs
- 2 large Egg yolks
- 1 large lemon Lemon zest
- 1 tsp Vanilla extract
- 1 pinch Salt
- 1 tbsp Butter(for greasing the dish)
- 2 tbsp Almonds, chopped(optional, for garnish)
- 2 tbsp Rum or Alkermes liqueur(optional, for flavor)
👨🍳 步驟
- 1
在一個醬汁鍋中，混合Arborio米、牛奶和一小撮鹽。用中火煮至微滾，偶爾攪拌，直到米飯變軟且混合物變得濃稠，約需20-25分鐘。
💡 專業提示: 經常攪拌以防止黏底。 - 2
離火，讓米飯混合物稍微冷卻。拌入糖、檸檬皮、香草精和可選的利口酒。
- 3
在另一個碗中，將全蛋和蛋黃攪拌均勻。
- 4
透過攪拌約半杯溫熱的米飯混合物，逐漸將蛋液回火。然後，將回火後的蛋液慢慢倒回剩餘的米飯混合物中，同時持續攪拌。
💡 專業提示: 回火是防止雞蛋被煮熟的關鍵步驟。 - 5
用奶油塗抹一個20-23厘米（8-9英寸）的圓形烤盤或派盤。將米飯和卡士達混合物倒入準備好的烤盤中。
- 6
放入預熱至180°C（350°F）的烤箱中烘烤50-60分鐘，或直到表面呈金黃色且卡士達凝固（不應晃動）。
💡 專業提示: 將刀插入中心，取出時應乾淨無沾黏。 - 7
讓Torta di Riso完全冷卻後再切片享用。如果喜歡，可以用切碎的杏仁裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了增加更濃郁的風味，您可以在米飯烹煮時加入一湯匙奶油。
- ✓如果找不到Alkermes，蘭姆酒能提供良好的替代風味。
- ✓此蛋糕可以提前一天製作並冷藏保存。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- Torta di Riso with Candied Citron
- Torta di Riso with Amaretti Biscuits
- Savory Torta di Riso (less common but possible)