Bolo de Batata Doce(地瓜蛋糕)
Sweet Potato Cake
一款濕潤且風味濃郁的蛋糕，由地瓜製成，提供令人愉悅的甜味與泥土氣息的平衡。這款蛋糕是受歡迎的甜點或點心，展現了島上豐富的地瓜收成。
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🧂 食材
- 500 g 地瓜(去皮並切塊)
- 250 g 中筋麵粉
- 200 g 糖(細砂糖或紅糖)
- 3 large 雞蛋
- 100 g 奶油(軟化)
- 100 ml 牛奶(或椰奶)
- 1 tbsp 泡打粉
- 1 tsp 肉桂粉
- 1/4 tsp 鹽
- 1 tsp 香草精
👨🍳 步驟
- 1
將切塊的地瓜加水煮至非常軟爛。徹底瀝乾並搗成光滑的泥狀。備用並稍微放涼。
- 2
預熱烤箱至 180°C (350°F)。在一個蛋糕模具（約 22-24 公分直徑）內塗抹奶油並撒上麵粉。
- 3
在一個大碗中，將軟化的奶油與糖一起打發，直至質地輕盈蓬鬆。
- 4
將雞蛋一次一顆打入，每次加入後充分混合。拌入香草精。
- 5
將放涼的地瓜泥加入奶油混合物中，攪拌均勻。
- 6
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽一起攪拌均勻。
- 7
分次將乾性材料加入濕性材料中，與牛奶交替加入。混合至剛好結合即可；不要過度攪拌。
- 8
將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中，並抹平。
- 9
烘烤 50-60 分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無沾黏。如果蛋糕表面過快上色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。
- 10
讓蛋糕在模具中冷卻約 10-15 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓確保地瓜充分瀝乾，以免蛋糕變得濕黏。
- ✓使用紅糖會增加更濃郁的焦糖風味。
- ✓為了更豐富的風味，可以使用椰奶代替普通牛奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一把椰絲或切碎的堅果。
- 冷卻後可以淋上煉乳或製作一層輕盈的糖霜。