Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(香草檸檬醬烤魚)
來自聖多美普林西比的經典菜餚，新鮮烤魚淋上以檸檬和當地香草製成的鮮豔濃郁醬汁，展現島上豐富的海產美味。
Loading...
🧂 食材
- 2 x 500g 全魚(例如：鯛魚、石斑魚，已處理乾淨並去除鱗片)
- 4 tbsp 橄欖油
- 1 檸檬(榨汁)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將烤架預熱至中高溫。
- 2
在每條魚的兩面各劃幾刀斜紋。魚的內外均勻撒上鹽和胡椒調味。
- 3
將 2 湯匙橄欖油塗抹在魚的全身。
- 4
每面烤約 6-8 分鐘，或直到魚煮熟且魚皮香脆。烹飪時間會因魚的大小而異。
- 5
在烤魚的同時準備醬汁。在一個小碗中，將剩餘的 2 湯匙橄欖油、檸檬汁、切碎的歐芹、切碎的香菜、切末的大蒜、鹽和胡椒一起攪拌均勻。
- 6
魚烤好後，從烤架上取出，放在上菜盤上。大量淋上檸檬香草醬汁。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的魚，風味最佳。
- ✓不要讓烤架過於擁擠；必要時分批烤魚。
- ✓您可以在醬汁中加入少許紅辣椒碎，增加一點辣味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入切碎的紅洋蔥。
- 使用其他新鮮香草，如薄荷或蒔蘿。