Sopa de Legumes Santomense(聖多美蔬菜湯)
聖多美蔬菜湯 (Sopa de Legumes Santomense) 是一道豐盛滋養的蔬菜湯，是一道暖心暖胃的菜餚，充分展現聖多美普林西比新鮮農產品的風味。這道湯通常使用各種根莖類蔬菜、綠葉蔬菜和芳香香料製成，提供樸實卻充滿風味的島嶼滋味。
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🧂 食材
- 500 g 馬鈴薯(去皮切塊)
- 3 medium 胡蘿蔔(去皮切丁)
- 300 g 南瓜或冬南瓜(去皮切塊)
- 1 medium 韭蔥(清洗切片)
- 1 medium 蕪菁(去皮切塊)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 150 g 菠菜(新鮮、洗淨)
- 1.5 L 蔬菜高湯或水
- 2 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在中大火的鍋子或荷蘭鍋中加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥、切片的韭蔥和剁碎的大蒜。炒至軟化並散發香味，約 5-7 分鐘。
- 2
將切塊的馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜（或冬南瓜）和蕪菁加入鍋中。攪拌，使其與辛香料混合均勻。
- 3
倒入蔬菜高湯或水。用鹽和胡椒調味。將湯煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 30-40 分鐘，或直到所有蔬菜變軟。
- 4
蔬菜煮好後，使用手持攪拌器將湯打成滑順的泥狀。或者，小心地將湯分批倒入一般攪拌機中打泥。
- 5
拌入新鮮菠菜，再煮 2-3 分鐘，直到菠菜變軟。
- 6
嚐味並根據需要調整調味料。趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓您可以隨意添加其他季節性蔬菜，例如綠豆、豌豆或櫛瓜。
- ✓為了讓湯更濃郁，您可以在上桌前加入少許椰奶或一湯匙奶油。
- ✓這道湯可以提前做好，然後重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 燉煮過程中可以加入一片月桂葉，以增加額外的香氣。
- 上桌時可以淋上少許橄欖油或放一勺原味優格。